Trwa wczytywanie strony. Proszę czekać...
Piątek, 29 marca. Imieniny: Marka, Wiktoryny, Zenona
26/02/2023 - 12:25

Ale czad! Sądeccy uczniowie poznali tajniki molekularnej kuchni [ZDJĘCIA]

Uczniowie gastronoma w Starym Sączu poznali tajniki kuchni molekularnej. Zajęcia odbywały się w szkolnej pracowni.

Dla uczniów Zespołu Szkół w Starym Sączu to była nie lada gratka. Zajęcia odbywały się w profesjonalnie wyposażonej szkolnej pracowni gastronomicznej.

- Cieszyły się dużym zainteresowaniem wśród uczniów naszej szkoły – mówi  dyrektor placówki  Grzegorz Skalski.  – To było poznawanie  tajników przygotowania posiłków z wykorzystaniem najnowszych osiągnięć nauki .

- Kuchnia molekularna znakomicie wpisuje się w aktualne trendy, czyli powrót do naturalnych, zdrowych potraw. Potrawy przygotowane w ten sposób nie zawierają żadnych syntetycznych dodatków: barwników, konserwantów czy zagęszczaczy – dodaje Grzegorz Skalski.

Wiedza o chemicznych i fizycznych właściwościach poszczególnych produktów pozwala szefom kuchni na uzyskanie pożądanego smaku, konsystencji oraz kształtu dań bez uciekania się do szkodliwych dla zdrowia metod. Do obróbki dań również używa się nieszkodliwych, pochodzących z natury składników. Jednym z najpopularniejszych jest ciekły azot, który zamraża potrawy nie zmieniając ich smaku, aromatu oraz substancji odżywczych. ([email protected]) fot. Zespół Szkół w Starym Sączu

Sądeccy uczniowie poznali tajniki molekularnej kuchni [ZDJĘCIA]




Tak się uczą gotowania w gastronomie






Dziękujemy za przesłanie błędu