Najlepsze przepisy na potrawy z dyni od sądeckich gospodyń. Przepis na zupę krem z dyni

Właściwości lecznicze dyni

Dynia zawiera dużo witamin z grupy A, B1, B2 i C. To również źródło składników mineralnych takich jak żelazo, wapń, magnez, potas czy kwasy tłuszczowe omega-3. Dynia jest warzywem niskokalorycznym i lekkostrawnym, może być więc cennym składnikiem diety odchudzającej.

Soki i przeciery z dyni działają moczopędnie. Warto stosować warzywo przy leczeniu schorzeń nerek i układu krążenia. Ponadto działa odtruwająco i reguluje przemianę materii. Ci, którzy stosują warzywo w swojej diecie mogą liczyć na spadek poziomu cholesterolu i glukozy we krwi.

Spożywanie dyni zapobiega cukrzycy, pozytywnie działa też na układ pokarmowy i wątrobę. Dynia może być też świetnym uzupełnieniem naszej codziennej diety jeśli chcemy wzmocnić odporność swojego organizmu.

Czytaj również: Co można zrobić z dyni? Nie tylko zupę i dekoracje. Gigantyczna Ula pobiła rekord

Przepisy na potrawy z dyni

Swoimi przepisami na potrawy z dyni podzieliła się z nami Agata Golonka, mieszkanka gminy Łabowa i członkini Koła Gospodyń Wiejskich w Nowej Wsi. Pani Agata przygotowała dla naszych Czytelników przepis na krem z dyni z mleczkiem kokosowym oraz makaron z dynią i kurczakiem.

Krem z dyni z mleczkiem kokosowym - przepis

Składniki:

• 800 g miąższu z dyni
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 g ziemniaków
• 2 łyżki oliwy
• szczypta ostrej papryki
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka imbiru (startego, świeżego)
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 i ½ szklanki bulionu warzywnego
• oliwa dyniowa

Przygotowanie:

1. Dynię i ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
2. Do garnka wlej odrobinę oliwy i podsmaż pokrojoną cebulkę (żeby szybciej się zeszkliła, możesz ją odrobinę posolić).
3. Dodaj czosnek, a następnie wrzuć przygotowaną dynię i ziemniaki. Całość smaż przez około 5 minut, ciągle mieszając.
4. Dodaj przyprawy: sól, pieprz, paprykę, imbir, curry oraz kurkumę. Wymieszaj.
5. Gdy wszystko się ze sobą połączy, do garnka wlej bulion, przykryj i zagotuj.
6. Zmniejsz ogień i pozostaw na ok. 15 minut.
7. Gdy warzywa będą miękkie, zmiksuj zupę na gładki krem, dodając w trakcie blendowania mleczko kokosowe.
8. Podawaj z prażonymi pestkami z dyni i kleksem z oliwy dyniowej.

Makaron z dynią i kurczakiem - przepis

Składniki:

• 250 g makaronu pappardelle lub tagliatelle          
• 500 g piersi z kurczaka    
• 400 g dyni piżmowej       
• 200 ml śmietanki 30%     
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku  
• 1 łyżeczka słodkiej papryki           
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku     
• kilka gałązek świeżego tymianku lub rozmarynu do dekoracji       

Przygotowanie:

1. W osolonej wodzie ugotuj makaron al dente według instrukcji zamieszczonej na opakowaniu.
2. Kurczaka pokrój w małą kostkę, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
3. Dynię obierz ze skóry i usuń nasiona, miąższ pokrój w niedużą kostkę.
4. Cebulę i czosnek drobno posiekaj (twoją pracę usprawni rozdrabniacz blendera).
5. Na patelni rozgrzej oliwę z masłem i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Pod koniec smażenia cebuli dodaj czosnek.
6. Na patelnię wrzuć pokrojonego kurczaka i podsmaż.
7. Dodaj dynię i smaż na niedużej mocy płyty grzewczej przez około 5 minut.
8. Wlej śmietankę, zagotuj i dodaj ugotowany, odcedzony makaron.
9. Mieszając podgrzewaj przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
10. Danie podawaj posypane świeżymi ziołami.

([email protected], fot. Pixabay)