Dla ochłody tylko zdrowe lody

Ludzie oczekują wysokiej jakości lodów, a co za tym idzie, naturalnych, specjalnie wyselekcjonowanych składników użytych do ich produkcji. Skłonni są zapłacić nieco więcej za mniejszą porcję lodów, ale o bardzo wysokiej jakości. Mimo ciągłego poszukiwania nowych smaków lodów, wielu konsumentów jest silnie przywiązanych do swoich ulubionych smaków, znanych od lat. Rosnącą popularnością cieszą się sorbety jako lody orzeźwiające w czasie upałów, jak również jogurty mrożone i lody jogurtowe jako produkty zdrowe o właściwościach probiotycznych.

Na oczekiwania te odpowiada Rzemieślnicza Pracownia Lodziarska Florencja z Piwnicznej Zdroju, prowadzona przez Izabelę i Piotra Sabadasz-Żywczak. Firma działająca na rynku od 9 lat z sukcesem realizuje swoją strategię na rynku wysokiej jakości lodów rzemieślniczych.  

- Od samego początku naszą ambicją było wyróżnienie się na rynku, zbudowanie rozpoznawalnej i pozytywnie kojarzonej marki, znanej z niepowtarzalnych doznań smakowych oraz unikalnej atmosfery tworzącej poczucie wyjątkowości - podkreślają właściciele. - W swoich działaniach nie skupiamy się jedynie na wytwarzaniu najwyższej jakości lodów, ale i na ciągłym uświadamianiu i podkreślaniu konsumentom zalet lodów, a mianowicie zawartości lekkostrawnego białka pochodzącego z serwatki, zawartości witamin, naturalnych składników oraz ich niskokaloryczności w porównaniu ze słodyczami i przekąskami.

Tradycyjne receptury i wsparcie ze strony rodzinnych wielopokoleniowych pracowni lodziarskich z Włoch, które raczą swoich klientów najlepszymi lodami, zaowocowały powstaniem i dynamicznym rozwojem marki własnej. Pracownia poszukuje inspiracji zarówno bezpośrednio od klientów, prowadząc cykliczne badania marketingowe, jak i współpracując technologami żywienia. Oferowane samki lodów są dopracowane, cechuje je świeżość i głębia smaku. Podstawową zasadą właścicieli firmy jest dbałość o wszystkie szczegóły związane z zaopatrzeniem, wytwarzaniem lodów oraz wysokimi standardami ich podania klientom.

Pracownia Lodziarska z Piwnicznej Zdroju zaopatruje się u lokalnych dostawców gwarantujących wysoką jakość składników m.in. owoców, świeżego mleka, śmietanki.

- Wykorzystujemy doskonałe jakościowo mleko, z większą zawartością białka i łatwo przyswajalnym wapniem, który wraz z fosforem i witaminą D wykazuje wysoką aktywność biologiczną. Istotna część składników pochodzi od sprawdzonych dostawców z Włoch. Są to na przykład pistacje i orzechy certyfikowane, pozbawione aflatoksyn – szkodliwych substancji wytwarzanych przez grzyby występujące między innymi w fistaszkach – przekonuje Piotr Sabadasz-Żywczak, współwłaściciel firmy. - Nie stosujemy żadnych sztucznych aromatów, barwników, konserwantów i innych sztucznych składników. Bazujemy w 100 % na naturalnych i zdrowych surowcach. Jest to dla nas kwestia bezdyskusyjna. Nasze lody mają zwartą konsystencję, zawsze serwujemy je w ściśle określonej temperaturze. To wszystko sprawia, że smakują wyjątkowo. Przy wyrobie lodów dbamy o najdrobniejsze szczegóły. Poszczególne smaki lodów wytwarzane są w małych partiach, a bliska odległość od pracowni do punktów sprzedaży oraz profesjonalny sprzęt do ich przechowywania i dystrybucji mają kluczowy wpływ na świeżość lodów

Firma uczestniczy w wielu targach branżowych, zarówno krajowych, jak i zagranicznych. Podczas seminariów właściciele chętnie dzielą się swoimi doświadczeniami związanymi z wytwarzaniem lodów i budowaniem ich marki na rynku. Często podkreślają ważną rolę, jaką w całym procesie odgrywają pracownicy firmy. Wyznaczają standardy obsługi klientów, dbają o cykliczne szkolenia pracowników i ich motywację. Dla kilkunastu osób praca w firmowych punktach sprzedaży lodów, jest okazją na nieźle płatną wakacyjną pracę.

Potwierdzeniem wysokiej jakości oferowanych lodów oraz profesjonalizmu w obsłudze klientów są kolejne wyróżnienia i nagrody jakie otrzymuje Rzemieślnicza Pracownia Lodziarska Florencja.

- Na szczególną uwagę zasługuje prestiżowe wyróżnienie - puchar przyznany kilka lat temu przez Włoską Grupę Producentów Lodów. Nagroda ta jest szczególnie cenna, ponieważ przyznali ją praktycy, wytwórcy lodów z Włoch – stolicy światowego lodziarstwa. Nagrody te stanowią dla nas z jednej strony potwierdzenie, że obraliśmy właściwą drogę rozwoju firmy, a z drugiej są zobowiązaniem i motywacją do dalszych ambitnych działań. Naszą wizytówką jest również profesjonalna obsługa klientów i zaangażowanie ze strony pracowników firmy budujących relacje z konsumentami lodów – przyznaje Izabela Sabadasz-Żywczak .

Jak zapewniają właściciele, firma stara się łączyć tradycję z nowoczesnością. Dotyczy to smaków lodów, profesjonalnego sprzętu oraz wystroju punktów sprzedaży. Specjalnie zaprojektowane mobilne wózki oraz piaggio w stylu retro, cieszą się dużym zainteresowaniem. Dopełnieniem są stylizowane retro, estetyczne ubrania pracowników .Wszystko to tworzy wyjątkową oprawę, oferując klientom niezapomniane wrażenia.

Efektem opisywanych działań jest wzrost popularności Lodów Florencja na rynku.

- Mamy bardzo wielu lojalnych klientów, zarówno lokalnych, jak i gości oraz turystów odwiedzających Małopolskę. Cieszy nas to, że wiele osób przyjeżdża do naszych placówek w Piwnicznej Zdroju, Krynicy Zdroju oraz Szczawnicy nawet z odległych miejscowości. Klienci doceniają nasze starania, dbałość o jakość serwowanych lodów, konsekwencję w działaniu, to że od samego początku rozwijamy naszą ofertę, sukcesywnie wprowadzając nowe smaki lodów – dodaje Piotr Sabadasz-Żywczak

Obecnie Pracownia Lodziarska Florencja oferuje ponad pięćdziesiąt smaków lodów, zarówno tych tradycyjnych, jak i bardziej wymyślnych. Kompozycja ta dopasowywana elastycznie jest m.in. do pory roku i temperatury otoczenia. Ponadto konsumenci mogą skorzystać z interesującego zestawu różnych gotowych deserów lodowych lub skomponować je samodzielnie. Firma sukcesywnie pracuje nad rozwojem oferty oraz uruchamianiem kolejnych punktów serwujących lody Florencja. W działania te wpisują się realizowane inwestycje mające na celu istotne zwiększenie bazy produkcyjnej. Wszystko to jednak przy zachowaniu wyśrubowanych standardów jakościowych.

Lody można degustować nie tylko w firmowych placówkach stacjonarnych i mobilnych. Wzbogacają one ofertę i menu coraz większej liczby prestiżowych hoteli, kawiarni i lodziarni. Ponadto mobilne punkty sprzedaży uświetniają wiele imprez plenerowych w całej Małopolsce.

- Mając na uwadze to, że na finalną jakość oferowaną konsumentom naszych lodów wpływa nie tylko sam wyjątkowy produkt, ale i profesjonalizm obsługi, pracownia zapewnia wszystkim współpracującym z nami odbiorcom stałe zaopatrzenie i profesjonalną obsługę dostaw – przyznaje Sabadasz-Żywczak.

PS