Trwa wczytywanie strony. Proszę czekać...
Czwartek, 28 marca. Imieniny: Anieli, Kasrota, Soni
25/04/2016 - 12:30

Konkurs w parzeniu kawy. Sukces Kamila Kosakowskiego

W miniony piątek (15.04.) w Namestovie na Słowacji obył się piąty międzynarodowy konkurs w parzeniu kawy „MŁODY BARISTA”.

Sądecki "Gastronom", czyli Zespół Szkół nr 1 im. Komisji Edukacji Narodowej reprezentowało aż czterech uczniów:
KAMILA STANEK, uczennica z 3m technikum o profilu kelner;
MAŁGORZATA KMIECIK, uczennica z 3 i o profilu technik żywienia i usług gastronomicznych;
KAMIL KOSAKOWSKI, uczeń z 3 g technikum o profilu technik żywienia i usług gastronomicznych;
TOMASZ PŁAWECKI, uczeń z 3i technikum o profilu technik żywienia i usług gastronomicznych.

Każdy "zawodnik" miał do sporządzenia 6 kaw w ciągu 10 minut, zgodnie z regulaminem konkursu przekroczenie czasu o 2 min. powodowało dyskwalifikacje zawodnika. Oceniana była harmonia, aromat oraz charakter napoju. Dalej: czystość i higiena na stanowisku. sposób obsługiwania ekspresu, nastawienie młynka, mielenie kawy, dawkowanie oraz ubicie kawy (nacisk o masie 15 kg). Ponadto oceniano: sposób ekstrahowania kawy, sposób jakim barista spienia mleko itp. Oprócz tego sposób, jaki barista prezentuje przygotowane napoje oraz ogólna znajomość wiedzy o kawie tzw. elementarz baristy, zasada 4-M i inne ważne detale.

Nasi uczniowie przygotowali następujące kawy:
2 espresso
2 cappuccino metodą latte art.
2 dowolne napoje na bazie słowackiego piwa bezalkoholowego BIRELL, BIRELL pamelo & grejpfrut, BIRELL malina & limonka, BIRELL zazvor (imbirowe).

Każdy z drinków miał swoją nazwę i tak:
KAMILA STANEK: „SANNY CAFFE”, na bazie piwa BIRELL, kawy espresso lungo, miodu oraz żółtka utartego z cukrem plus inne charakterystyczne dodatki tj., imbir, przyprawa do kawy,
MAŁGORZATA KMIECIK: „IMBIROWA ROZKOSZ”, gdzie oprócz piwa BIRELL, kawy, królował imbir oraz bita śmietana, udekorowana skórką z limonki,
KAMIL KOSAKOWSKI: „CHMIELOWY ZAWRÓT GŁOWY”, głównym składnikiem było piwo BIRELL pamelo & grejpfrut, kawa espresso, syrop z limonki, przyprawa spicy oraz nektar ananasowy,
TOMASZ PŁAWECKI: „JAŚMINOWY MNICH”, tu pod pierzynką z ubitych białek z cukrem, z jaśminowym syropem znajdowały się główne składniki tj. piwo BIRELL malina & limonka, kawa espresso, a wszystko wykończone startą czekoladą,

Pan dyrektor, grono pedagogiczne oraz uczniowie tamtejszej szkoły zadbali o przyjemną atmosferę. Czuliśmy się bardzo dobrze, chociaż stres nas nie opuszczał do końca ogłoszenia wyników. Po wyrównanej rywalizacji nasi reprezentanci otrzymali dyplomy ZA UCZESTNICTWO W KONKURSIE, a Kamilowi Kosakowskiemu przyznano tytuł „NAJLEPSZEGO ZAGRANICZNEGO BARISTY 2016r.”.
W drodze powrotnej z Namestova wszyscy uczniowie zadeklarowali, że są chętni do startu w następnym konkursie, który odbędzie się już za rok w marcu. Za przygotowanie uczniów do konkursu dziękuję koleżankom: Wioli Cięciwa i Jadwidze Pękala - to one przygotowały Małgorzatę Kmiecik, Kamilę Stanek i Tomasza Pławeckiego, natomiast pod moim okiem swoje umiejętności doskonalił Kamil Kosakowski.

A teraz krótka wypowiedź samych uczestników:

KAMILA: „Konkurs baristyczny, w którym brałam udział był dla mnie niezwykłym doświadczeniem. Dzięki niezwykłemu doświadczeniu tamtejszych uczniów mogłam nie tylko poznać sposoby serwowania napojów ale również pogłębić wiedzę na temat technik i sposobów nakrywania do stołu. Uczestnictwo w tymże wydarzeniu miało dla mnie zarówno wymiar praktyczny jak i emocjonalny. Poprzez kontakt z rówieśnikami mogłam nie tylko porównać swoje możliwości na tle grupy, ale również dowiedzieć się coś więcej na temat przyrządzania napojów. Myślę, że doświadczenie jakie zdobyłam dzięki temu konkursowe pozwoli mi na większe zaangażowanie w moją pracą i ciągłe pogłębianie swojej wiedzy”.

MAŁGORZATA „Namestovski konkurs "Młody Barista" to niezwykłe spotkanie na bardzo wysokim poziomie. Spotkanie to daje możliwość zmierzenia się z innymi baristami oraz szansę na doskonale swoich umiejętności”.

TOMASZ „W trakcie wykonywania napojów uczestnicy prezentowali się od jak najlepszej strony z wiedzy baristycznej, odpowiadając na pytania komisji oraz pokazywali swoje umiejętności techniczne obsługując profesjonalny sprzęt baristyczny”.

KAMIL „Moim zdaniem zawody były na bardzo wysokim poziomie, było fajnie, pozytywnie oceniam udział w konkursie i jak wspomniałem w drodze powrotnej za rok powracamy z podwójną siłą”.

Opiekunem na konkursie była i sprawozdanie sporządziła

Krystyna Michalik
 

Konkurs w parzeniu kawy. Sukces Kamila Kosakowskiego










Dziękujemy za przesłanie błędu